ممم كعك الفستق والشكلاتة

المقادير

230 جم من السكر

250 جم من الفستق المطحون الناعم

250 جم من الشيكولاتة الداكنة

250 جم من الزبدة

12 بيضة (مفصول فيها البياض عن الصفار)

½ ملعقة صغيرة من الملح

1 ملعقة كبيرة من ماء زهرة البرتقال

للتزيين:

1 ملعقة كبيرة من ماء زهرة البرتقال

125 جم من الشيكولاتة الداكنة

125 جم من الكريمة السائلة

4 ملاعق كبيرة من السكر

3 ملاعق كبيرة من الفستق المقط

طريقة التحضير

يخفق بياض البيض أولاً في وعاء مع الملح حتى يتماسك قليلا
ً
تضاف ربع كمية السكر إلى الوعاء ويخفق الخليط حتى يتجانس ويترك جانب
اً
وفي وعاء آخر يخفق الزبد مع الربع الثاني من كمية السكر حتى يصبح لون الخليط فاتحا
ً
يضاف صفار البيض واحد تلو الآخر ثم تضاف باقي كمية السكر وكذلك الفستق

ويخفق الخليط

يضاف بعد ذلك خليط بياض البيض إلى خليط الصفار مع مراعاة المحافظة الهواء

داخلهما

يصب الخليط في صنية مدهونة بالزبد وتوضع في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية

لمدة 20 دقيقة

ثم تقلل درجة حرارة الفرن إلى 160 درجة مئوية ويترك الخليط لمدة 20 دقيقة أخرى

تخرج الكعكة من الفرن وتترك حتى تبرد تماماً قبل تزيينها

للتزيين تذاب الشيكولاتة مع الكريمة والسكر على نار هادئة

ثم يرفع خليط الشيكولاتة من على النار ويترك ليبرد لمدة 20 دقيقة

يخفق الخيلط بالمضرب اليدوي ثم يضاف إليه ماء البرتقال

يصب فوق الكعكة وترش بالفستق لتصبح جاهزة للتقديم..

وبألف صحة وهنا......

يم يامي

شي مشهي

شكرا

شكرااااااااااااااااا على مروركم الرااااائع